水分活度儀技術(shù)參數(shù)/水分活度對“食品”的重要性
認(rèn)識到水分活度對產(chǎn)品保藏的重要性,通過降低自由水?dāng)?shù)量可達(dá)到以下幾個效果:(1)減少反應(yīng)物的溶解和移動,從而降低反應(yīng)速度;(2)減少離子水合作用,從而減少金屬催化作用;(3)控制水作為反應(yīng)物的反應(yīng);(4)抑
2019-01-10 20:52:13
水分活度
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