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茶葉農(nóng)藥殘留檢測用金魚專家表示毫無科學(xué)依據(jù)

2018-09-29 09:38:17來源：中國儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留閱讀量：3126

　　【中國儀器網(wǎng) 時(shí)事聚焦】近，一則“用金魚檢測茶葉農(nóng)殘超標(biāo)，結(jié)果毒死小金魚”的視頻在朋友圈廣泛傳播。視頻中金魚被放進(jìn)綠茶之中，并很快出現(xiàn)了了翻白、死亡的現(xiàn)象，視頻稱，這是因?yàn)榫G茶、含有農(nóng)藥殘留，所以金魚才很快致死。那么這種用金魚檢測茶葉農(nóng)藥殘留的方法是科學(xué)的嗎？

　　茶葉是我國傳統(tǒng)飲品，人們招待客人都會(huì)泡上一壺好茶表示歡迎。這樣一種在我國擁有悠久歷史和璀璨文化底蘊(yùn)的佳品，卻因?yàn)楝F(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)中的違規(guī)行為而背上了污名。近期正值茶葉上市期，一到這種時(shí)候，茶葉質(zhì)量安全就備受關(guān)注。要說也屬茶紅是非多，關(guān)于茶葉經(jīng)常有農(nóng)殘超標(biāo)、檢測不合格等事件發(fā)生，對茶葉的檢測也就非常重要。

　　據(jù)筆者了解“用金魚檢測茶葉農(nóng)殘超標(biāo)，結(jié)果毒死小金魚”的視頻完全是無稽之談，毫無科學(xué)依據(jù)。專家介紹到，農(nóng)藥分為脂溶性農(nóng)藥和非脂溶性農(nóng)藥兩種，茶樹使用非脂溶性農(nóng)藥，即使是有農(nóng)藥殘留拿水也泡不出來，“農(nóng)殘殺死小金魚”的結(jié)論不成立。

　　小金魚的死亡很可能是因?yàn)椴柙硭氐脑?，把小金魚放進(jìn)綠茶中，而茶水中已經(jīng)泡出了茶皂素，茶皂素會(huì)通過破壞魚鰓的上皮細(xì)胞進(jìn)入魚鰓血管，使細(xì)胞膜通透性發(fā)生改變，終導(dǎo)致金魚死亡。了解了這些之后，相信我們能夠?qū)︻愃频闹{言嗤之以鼻了，那么茶葉農(nóng)藥殘留真正的檢測方法又有哪些呢？

　　鉛超標(biāo)：原子吸收光譜法是食品中鉛檢測的國標(biāo)方法。此方法是基于氣態(tài)的基態(tài)原子外層電子對紫外光和可見光范圍的相對應(yīng)原子共振輻射線的吸收強(qiáng)度來定量被測元素含量為基礎(chǔ)的分析方法，是一種測量特定氣態(tài)原子對光輻射的吸收的方法。此法是上世紀(jì)50年代中期出現(xiàn)并在以后逐漸發(fā)展起來的一種新型的儀器分析方法，它在地質(zhì)、冶金、機(jī)械、化工、農(nóng)業(yè)、食品、輕工、生物醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)、材料科學(xué)等各個(gè)領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。該法主要適用樣品中微量及痕量組分分析。

　　農(nóng)藥殘留：氣相色譜法。傳統(tǒng)的方法采用填充柱恒溫操作，低沸點(diǎn)組分解易重疊，高沸點(diǎn)組分峰易擴(kuò)展，分離效果不理想。采用電子捕獲-氣相色譜法(ECD-GC)OV-17中等極性毛細(xì)管柱，進(jìn)行程序升溫操作，組分分離完全，分辯率高，精密度、準(zhǔn)確度高，適應(yīng)于各類食品中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量的分析。

　　茶多酚：茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(zhì)(兒茶素)為重要。由于具有廣泛的保健和藥理功效以及較強(qiáng)的食品抗氧化特性，近幾年它已成為食品和醫(yī)藥研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)，那么用什么方法來測定會(huì)受到更準(zhǔn)確的結(jié)果？用液相色譜法可以方便、快速、準(zhǔn)確的分析茶葉及茶多酚。

　　稀土：使用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀來檢測茶葉中稀土元素含量，具有分析速度快、操作簡單、靈敏度高、背景噪音低、消除干擾效果更佳、維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn)。其先進(jìn)等離子體屏蔽技術(shù)，極大地提高儀器的靈敏度，改善低質(zhì)量數(shù)元素的檢出限，達(dá)到ppt水平。除此之外，獨(dú)特的活動(dòng)接口門結(jié)構(gòu)，可在真空下替換和裝卸采樣錐與截取錐，便于日常維護(hù)。由此可見，電感耦合等離子體質(zhì)譜儀是一款檢測稀土元素的可靠儀器。

　　每年都會(huì)有一批食品安全謠言在網(wǎng)絡(luò)上肆意傳播，而2018年年初的大規(guī)模謠言事件則是針對了茶葉，從幾年前的“轉(zhuǎn)基因謠言”“塑料紫菜”“塑料粉絲”“豬肉鉤蟲”等謠言開始，每一個(gè)謠言的大范圍傳播都會(huì)對某種食品的正常銷售造成沖擊。筆者在文章的后還是要再說一遍，對于不實(shí)的網(wǎng)絡(luò)信息，我們要相信科學(xué)，增強(qiáng)科學(xué)素養(yǎng)，不要被“網(wǎng)絡(luò)謠言”一騙再騙。

　　(參考資料來源：新京報(bào)、百度文庫)

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