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紅茶發(fā)酵適度點識別系統(tǒng)工夫紅茶發(fā)酵適度點識別系統(tǒng)目前工夫紅茶發(fā)酵適度點的判別主要依靠人的感官判斷
紅茶發(fā)酵適度點識別系統(tǒng) |
工夫紅茶發(fā)酵適度點識別系統(tǒng) 目前工夫紅茶發(fā)酵適度點的判別主要依靠人的感官判斷，而在實際操作中，不同的操作者往往判斷的結(jié)果會不一樣，存在著不確定性和隨機性等問題，為此，我們發(fā)明了一種電子科技新產(chǎn)品——“紅茶發(fā)酵適度點的識別方法及裝置”，發(fā)明號為：ZL2102 1 0562224.2，該設(shè)備利用光電一體化技術(shù)，間接監(jiān)測發(fā)酵葉中茶黃素和水溶茶紅素的含量的變化，并與專家感官審評結(jié)果相互印證，然后確定下來一個值（即發(fā)酵適度點），再將值植入計算機中，最終組成了一個專家系統(tǒng)。該系統(tǒng)投入到工夫紅茶發(fā)酵工序中使用，可實時顯示發(fā)酵進度，當達到發(fā)酵適度點時系統(tǒng)會自動發(fā)出聲光告知信號并輸出控制通斷開關(guān)，為紅茶發(fā)酵適度點的判斷與控制提供連續(xù)、穩(wěn)定、準確、簡便的裝置和方法。 該系統(tǒng)主要由紅茶發(fā)酵適度告知器和觸摸屏組成。紅茶發(fā)酵適度告知器為內(nèi)含單片機、光電一體化傳感器并與控制和通訊模塊相連，單片機處理來自傳感器的各種參數(shù)，當發(fā)酵參數(shù)值達到適度時發(fā)出報警信號，告知相關(guān)工作人員應(yīng)及時對發(fā)酵葉進行烘干處理，可實現(xiàn)準確、及時、方便的在線監(jiān)測，此時，若將控制開關(guān)連接到配有發(fā)酵葉輸送裝置的電機上，還可將發(fā)酵葉自動輸送給烘干機；觸摸屏為帶電腦和有觸摸功能的彩色顯示器，其功能為實時顯示發(fā)酵葉的發(fā)酵變化曲線、并且把這些數(shù)據(jù)和曲線完整地記錄下來、便于數(shù)據(jù)追蹤和查詢、當發(fā)酵適度點到達時發(fā)出聲圖并茂的告知信號，除此之外，系統(tǒng)還可接入因特網(wǎng),用戶可根據(jù)需要通過電腦或移動終端設(shè)備(如智能手機、平板電腦等)隨時隨地監(jiān)控設(shè)備的運行狀況、實時掌握發(fā)酵葉的發(fā)酵情況，還可根據(jù)需要遠程操作該系統(tǒng)。
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