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葡萄加工附加值高真空脈動干燥機發(fā)揮作用

2020-07-09 10:27:05來源：食品機械設備網(wǎng)關鍵詞：葡萄閱讀量：1592

導讀：當前，葡萄園正迎來豐收季，葡萄營養(yǎng)豐富、汁多肉美、果色鮮艷、果味香甜等特點，深受廣大消費者青睞。現(xiàn)今小小葡萄已成為許多地方群眾增收致富的“金串串”。而真空脈動干燥技術(shù)具有干燥用時短、效率高、產(chǎn)品品質(zhì)好等優(yōu)點，在葡萄等熱敏性農(nóng)產(chǎn)品干燥方面可以很好地發(fā)揮“用武之地”，為葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動力。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】當前，葡萄園正迎來豐收季，葡萄營養(yǎng)豐富、汁多肉美、果色鮮艷、果味香甜等特點，深受廣大消費者青睞?，F(xiàn)今小小葡萄已成為許多地方群眾增收致富的“金串串”。而真空脈動干燥技術(shù)具有干燥用時短、效率高、產(chǎn)品品質(zhì)好等優(yōu)點，在葡萄等熱敏性農(nóng)產(chǎn)品干燥方面可以很好地發(fā)揮“用武之地”，為葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動力。

　　我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和其它果品產(chǎn)業(yè)一樣，種植面積和產(chǎn)量逐年增加，新模式不斷完善，新技術(shù)持續(xù)研發(fā)，設施比例不斷提升，新產(chǎn)業(yè)異軍突起，既提高了勞動效率，又提高了品質(zhì)，為葡萄產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展提供有力保障。目前，我國已成為世界葡萄生產(chǎn)大國，并從2011年起鮮食葡萄產(chǎn)量已穩(wěn)居世界前位，可以說中國占據(jù)世界鮮食葡萄“半壁江山”。

　　近年來，許多地方大力支持葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，葡萄已成為特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。為了不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的附加值，一些地方不僅僅賣鮮果，還著眼提高葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈收益，加快葡萄深加工業(yè)的發(fā)展，將鮮食葡萄進行深加工，形成葡萄果品包裝、貯藏、加工等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條，助推在附加值上“促”增收，產(chǎn)業(yè)鏈上“提”效益，促進葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　伴隨著消費市場多樣化需求，市面上的葡萄深加工產(chǎn)品日趨豐富，如葡萄干、葡萄汁、葡萄酒、葡萄果醬、葡萄蜜餞、葡萄糕點、葡萄果凍、葡萄籽油等超過30多種深加工產(chǎn)品。

　　葡萄深加工產(chǎn)品的豐富多樣，產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；?、標準化發(fā)展，還要得益于相關加工機械裝備快速發(fā)展與應用，比如葡萄清洗、選果機、真空脈動干燥機、葡萄酒設備、發(fā)酵設備、糕點設備等等。

　　其中，真空脈動干燥機主要用于葡萄干制，是近年來發(fā)展較快的先進干燥設備，具有其它設備無法比擬的優(yōu)勢。目前，在葡萄等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，干燥大多采用熱風干燥、空氣能熱泵干燥、真空干燥、噴霧干燥、冷凍干燥等設備，其中噴霧干燥和冷凍干燥存在設備價格高、生產(chǎn)成本高等問題，而熱風干燥所需干燥時間長、能耗高、干燥品質(zhì)不理想等缺點。

　　對于葡萄等熱敏性農(nóng)產(chǎn)品來說，加熱干燥不僅在一定程度上導致葡萄中活性成分結(jié)構(gòu)破壞、分解，營養(yǎng)活性成分損失嚴重，甚至失去活性，若是對于熱敏性高粘度的農(nóng)產(chǎn)品來說，其干燥困難程度更大。

　　相比較之下，真空脈動干燥機具有干燥用時短、效率高、保持產(chǎn)品營養(yǎng)活性成分以及能耗少等優(yōu)點，特別適合熱敏性葡萄等農(nóng)產(chǎn)品干燥。據(jù)說，真空脈動干燥機內(nèi)有溫度、濕度、真空度在線檢測裝置，能夠準確把控葡萄等熱敏性農(nóng)產(chǎn)品干燥溫濕度，確保干燥質(zhì)量。

　　但有部分設備由于干燥室容積較大，室內(nèi)溫度分布不均，存在干燥速率減慢問題，從而影響葡萄干燥品質(zhì)。就此，部分廠家在原有設備基礎上增加一個帶有氣體擾動真空脈動擾流干燥裝置，提高產(chǎn)品干燥溫度均勻性。

　　在振興農(nóng)村經(jīng)濟，實現(xiàn)農(nóng)民增收的呼吁下，作為特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，葡萄未來發(fā)展前景廣闊。并且伴隨著葡萄干等深加工業(yè)的持續(xù)推進，葡萄產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，真空脈動干燥機也將在干燥速度快、效率高以及干燥品質(zhì)好等方面保持自身優(yōu)勢，發(fā)揮用武之地，促進葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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