【儀器網(wǎng) 食品檢測】在大家的翹首以盼中，春季也日益接近了。忙碌了一年終于可以好好享受一段舒服的假期了。然而“每逢佳節(jié)胖三斤”，在毫無節(jié)制地享用美食的同時(shí)，我們的體重也在直線上升。那么面對春節(jié)假期，我們又該如何健康飲食呢？
近日，世界衛(wèi)生組織針對人們?nèi)绾纬缘母】导疤岣呱眢w抵抗力給出了新的健康食譜。簡單為大家概括一下就是“一多四少”那究竟是那“一多四少”呢？下面為大家總結(jié)一下。
“一多”并不是讓我們多吃，而是提倡大家吃多種食物。這個(gè)多包括主食、動物性來源食品、谷物纖維食品、新鮮果蔬與無鹽堅(jiān)果。世衛(wèi)組織提到，健康飲食食譜應(yīng)盡量包括小麥、玉米、土豆等多種主食、魚肉蛋奶等動物來源食品、富含膳食纖維的谷物食品與新鮮果蔬和堅(jiān)果。雖然高糖、高脂與高鹽食品等口感較好，但考慮到身體健康，還是應(yīng)該盡量減少攝入。
接下來就是“四少”了，首先值得注意的就是鹽，雖說百味鹽為主，而且還是調(diào)節(jié)我們生理活動必不可少的物質(zhì)。但是高鹽飲食不僅會增加高血壓、心臟病和中風(fēng)等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而且還會讓我們的身體“日漸圓潤”，世衛(wèi)組織建議，成人每天的食鹽攝入量不超過5克。所以為了健康，建議大家做菜時(shí)盡量清淡，少鹽、少醬、少辣，在購買加工食品時(shí)也要看清營養(yǎng)標(biāo)簽中鈉的含量。
其次就是要少油，同鹽一樣，如果人體攝入過量的油脂也不利于身體健康，尤其是人造反式脂肪，對于健康的危害要更大。因此世衛(wèi)組織建議，在烹飪中，應(yīng)盡量采用大豆油、菜籽油、玉米油等更加健康的植物油替代黃油與動物性油脂、用雞鴨魚肉等脂肪含量較低的“白肉”代替豬牛羊肉等“紅肉”。同時(shí)在日常生活中，也要盡量選擇蒸或煮的烹飪方式，減少食物中的油脂含量，遠(yuǎn)離含有人造反式脂肪的加工食品、煎炸食品。
吃糖過多不僅會導(dǎo)致齲齒，而且還會引發(fā)肥胖、糖尿病、痛風(fēng)等一系列健康問題。因此我們在日常飲食結(jié)構(gòu)中也要減少糖分比例，尤其是嬰幼兒和中老年人群。尤其是過年期間，對于含有大量的糖分的各種飲料、果汁以及調(diào)味乳飲料都應(yīng)做到節(jié)制飲用。
另外，酒也是一個(gè)影響健康的重要因素，其作為我國各個(gè)重大節(jié)日中一類廣受歡迎的飲品，是春季期間走親訪友的必備物品之一。但飲酒過多會造成肝損傷，甚至可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。世衛(wèi)建議盡量少喝或不喝酒，對于孕婦、哺乳婦女、駕駛員、機(jī)械操作人員等特殊人群來說來說應(yīng)做到禁止飲酒。
值得一提的是，針對春季期間群眾食品消費(fèi)需求，各個(gè)省市也都加強(qiáng)了食品安全監(jiān)管的力度，對各大超市、農(nóng)貿(mào)市場、飯店及食堂的蔬菜、禽蛋、豬肉、水產(chǎn)品的質(zhì)量安全、農(nóng)藥、獸藥禁用成分添加等問題進(jìn)行重點(diǎn)整治，并通過多種檢測儀器、檢測方法對各類食品進(jìn)行抽檢，全面推進(jìn)食品安全監(jiān)督工作，確保人民群眾的“菜籃子”安全。
食品安全關(guān)系到千家萬戶的身體健康，一點(diǎn)也不容忽視。然而總有一些商家為了蠅頭小利置大眾的健康于不顧，導(dǎo)致食品安全事件接連出現(xiàn)。但相信隨著國家對食品的監(jiān)管越來越嚴(yán)，這一情況將會得到逐步改善。
(資料來源：科技日報(bào))
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