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果蔬汁或?qū)⑹?關(guān)鍵在于纖維素

2020-01-09 11:40:09來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：果蔬閱讀量：3981

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】健康是人們長(zhǎng)久關(guān)心的一個(gè)話題，而隨著生活品質(zhì)的不斷提升，許多人會(huì)開始選擇自己認(rèn)為健康的生活方式，并且有時(shí)候，這種生活方式會(huì)影響到周圍的人群，并逐漸發(fā)展成一種潮流。在過去的健康生活風(fēng)潮中，果蔬汁無疑是受到廣泛的一項(xiàng)。

　　盡管，小編無法給出果蔬汁成為炙手可熱健康飲品的時(shí)間，但是可以確定的是，如果你去搜“減肥”飲料、“健康”飲料這類的關(guān)鍵詞，首頁上多半會(huì)出現(xiàn)各類“果蔬汁”相關(guān)的詞條。毋容置疑，果蔬汁在居民中是具備一定的認(rèn)可度的，甚至許多朝五晚九為未來拼搏的職場(chǎng)人士通過果蔬汁來代替水果達(dá)到更直接的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的目的。

　　但是你知道么，即使是百分百鮮榨果汁，其營(yíng)養(yǎng)也遠(yuǎn)不及直接食用新鮮果蔬。

　　近日，西媒在一項(xiàng)關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)”的盤點(diǎn)中提到，有學(xué)者認(rèn)為，無論是不是鮮榨果汁，將果汁與健康畫等號(hào)是錯(cuò)誤的，果汁無法替代新鮮水果，而僅僅通過果汁來攝入水果提供的營(yíng)養(yǎng)的行為也應(yīng)該避免。而不僅僅是海外媒體提出了這項(xiàng)觀點(diǎn)，國(guó)內(nèi)媒體同樣對(duì)于果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行的調(diào)查、研究、報(bào)道，結(jié)論同樣是果蔬榨汁不如直接生吃。

　　對(duì)于大多數(shù)人來說，覺得果蔬汁和水果一樣健康的原因在于果蔬汁中富含了從水果中榨取的果糖、維生素等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但事實(shí)卻并非如此。一方面，果蔬中許多營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于氧氣比較敏感，而榨取的過程會(huì)將這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞，并迫使它們與氧氣接觸，造成營(yíng)養(yǎng)素氧化，從而降低了果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；另一方面，果蔬中原本富含膳食纖維，但是在榨汁的過程中，膳食纖維很難被很好的保留，而果蔬則是人體攝入膳食纖維的主要手段之一。

　　膳食纖維對(duì)人體很重要嗎？自然！適當(dāng)攝入膳食纖維，一方面可以改善人體對(duì)于葡萄糖的吸收，增加飽腹感；另一方面能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提升人體新陳代謝水平，并且其對(duì)于重金屬、膽固醇等都有一定的抑制、緩沖作用，能很好的幫助人體排毒、降脂，保持腸道清潔。

　　或者許多人這時(shí)候會(huì)說，目前市面上許多果蔬汁上面都寫了“添加XX克膳食纖維”，但是客觀的來說，這種果蔬汁基本都屬于調(diào)和果蔬汁了，其中除了增加了膳食纖維，同樣也添加了各式各樣的添加劑與調(diào)味劑。盡管我們不應(yīng)該談添加劑色變，但是長(zhǎng)期食用這類飲料怎么想也不會(huì)比規(guī)律性的合理攝入新鮮果蔬健康吧。

　　總的來說，如果因?yàn)樯顗毫蛘咛厥馇闆r，偶爾食用果蔬汁，對(duì)于身體自然不會(huì)有什么壞處，但是，想要長(zhǎng)期的健康，從飲食習(xí)慣角度來說，還是應(yīng)該避免用果蔬汁代替新鮮果蔬這種錯(cuò)誤的生活方式。

　　本文參考資料來源：生命時(shí)報(bào)、參考消息

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