閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

鹵味市場熱度不減包裝設(shè)備讓新鮮更長久

2019-12-18 10:13:33來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：鹵味市場閱讀量：1397

導(dǎo)讀：鹵味是我們國人餐桌上不可缺少的一類菜，我國鹵味的制作歷史可追溯到漢朝。如今，各種使用方便的鹵味已成為消費(fèi)市場熱捧的對象。過去市面上的鹵味雖美味，但保質(zhì)期短，且露天放置也容易產(chǎn)生食品安全問題。隨著包裝技術(shù)的發(fā)展，真空包裝、氣調(diào)包裝等包裝設(shè)備的應(yīng)用延長了鹵味的保質(zhì)期，并在一定程度上防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】鹵味是我們國人餐桌上不可缺少的一類菜，我國鹵味的制作歷史可追溯到漢朝。如今，各種使用方便的鹵味已成為消費(fèi)市場熱捧的對象。過去市面上的鹵味雖美味，但保質(zhì)期短，且露天放置也容易產(chǎn)生食品安全問題。隨著包裝技術(shù)的發(fā)展，真空包裝、氣調(diào)包裝等包裝設(shè)備的應(yīng)用延長了鹵味的保質(zhì)期，并在一定程度上防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　近年來，隨著消費(fèi)升級(jí)，鹵味市場迎來更大的發(fā)展空間。僅在以鴨貨為主的細(xì)分領(lǐng)域，就有多個(gè)品牌撲出水面。在幾家大型連鎖品牌的帶動(dòng)，越來越多的中小品牌進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，極大的刺激了鹵味市場的發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士預(yù)估，2020年我國鹵制品市場規(guī)模將達(dá)到1235億元，2015-2020年復(fù)合增長率預(yù)計(jì)達(dá)24.1%。

　　傳統(tǒng)鹵味多是以散賣的形式出現(xiàn)，隨著消費(fèi)者衛(wèi)生意識(shí)越來越強(qiáng)，鹵味的袋裝化已經(jīng)成了市場的一大趨勢。鹵味進(jìn)行有效包裝后，能夠讓食物與空氣隔離，杜絕環(huán)境中微生物污染食物，延長其保質(zhì)期。其次，還能極大地提升鹵味攜帶的便利性，適用于多種消費(fèi)場景。

　　據(jù)了解，目前應(yīng)用在鹵味行業(yè)的包裝技術(shù)主要有兩種:真空包裝和氣調(diào)包裝。真空包裝是指將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，使袋內(nèi)能夠維持高度減壓狀態(tài)。它能減少包裝內(nèi)氧氣含量，抑制微生物的生長和繁殖，防止食品霉腐變質(zhì)。同時(shí)也能防止食品氧化，從而保持食品的色香味，并延長保質(zhì)期。

　　真空包裝通常使用真空包裝設(shè)備完成，我國真空包裝設(shè)備發(fā)展至今，已形成了一套完整的供應(yīng)體系。市場上的設(shè)備種類也很多，包括單室真空包裝機(jī)、臺(tái)式真空包裝機(jī)、全自動(dòng)拉伸膜真空包裝機(jī)、連續(xù)式真空包裝機(jī)、外抽式真空包裝機(jī)、給袋式自動(dòng)真空包裝機(jī)、立柜式真空包裝機(jī)等等。

　　但從總體來看，我國真空包裝設(shè)備市場缺少高精度和大型化包裝機(jī)械產(chǎn)品，也存在著技術(shù)裝備水平低、設(shè)備舊、效率低、精度差等一系列問題。國內(nèi)真空包裝設(shè)備制造商還需加快技術(shù)的研發(fā)和更新速度，推廣新技術(shù)，新材料、新工藝的使用，從而提升設(shè)備的市場競爭力。

　　除了真空包裝，氣調(diào)包裝也是目前鹵味市場上應(yīng)用較為廣泛的技術(shù)。氣調(diào)包裝又稱氣體置換包裝，利用CO2、O2、N2等保護(hù)性混合氣體轉(zhuǎn)換包裝內(nèi)的空氣，通過各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖，從而使食品保鮮并延長保鮮期。

　　氣調(diào)包裝在進(jìn)行包裝時(shí)，要想達(dá)到較好的保鮮效果，就需要抽真空系統(tǒng)能達(dá)到較高的真空度，氣體混合時(shí)的比例控制也要更加準(zhǔn)確。設(shè)備制造商在生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，要注重對抽真空系統(tǒng)的優(yōu)化和調(diào)整，使氣體調(diào)配更加準(zhǔn)確，提升包裝質(zhì)量。

　　在準(zhǔn)備年貨的當(dāng)下，各種鹵菜的銷量又有了進(jìn)一步增長。對于鹵菜生產(chǎn)企業(yè)來說，可以利用真空包裝、氣調(diào)包裝等設(shè)備來延長鹵菜保質(zhì)期，減少食品安全問題。而相關(guān)設(shè)備制造商則要致力于設(shè)備性能和質(zhì)量的優(yōu)化，給生產(chǎn)企業(yè)交上一份令人滿意的“答卷”。

　　編輯點(diǎn)評:隨著科技的進(jìn)步和生活水平、要求的提高，包裝機(jī)在包裝領(lǐng)域中正起著積極的作用。其中，真空包裝是常用的一種包裝技術(shù)，在鹵菜以及其他食品包裝上被廣泛應(yīng)用，其原理是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，以維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，使得微生物沒有生存條件，從而達(dá)到食品新鮮、無病腐發(fā)生。

　　(原標(biāo)題:鹵菜市場熱度不減包裝設(shè)備讓新鮮更長久)

上一篇：想更健康營養(yǎng)補(bǔ)充劑的錢可能真的白花了

下一篇：咖啡產(chǎn)業(yè)雄起超微粉碎設(shè)備面臨市場挑戰(zhàn)

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

中亞股份2024年上半年?duì)I收同比增加1.63%
中亞股份是一家集研發(fā)、制造和銷售于一體的智能包裝機(jī)械制造商，主要定位于設(shè)計(jì)、制造中高端的智能包裝設(shè)備。

2024-09-11 09:01:31

1455
榨菜市場競爭格局穩(wěn)固包裝設(shè)備實(shí)現(xiàn)品質(zhì)突圍
榨菜是我國居民餐桌上不可或缺的佐餐食品，消費(fèi)認(rèn)知深入人心。在這一基礎(chǔ)上，我國榨菜市場規(guī)模正在不斷提升。業(yè)內(nèi)人士表示，由于榨菜的消費(fèi)市場較為穩(wěn)定，消費(fèi)者數(shù)量以及變化趨勢并不明顯。目前榨菜市場的消費(fèi)變動(dòng)主要來自于包裝榨菜代替不包裝榨菜后的品質(zhì)提升，而這也將為包裝、灌裝等設(shè)備帶來市場利好。

2019-12-31 10:24:51

1719