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     蟲草全名冬蟲夏草，顧名思義，冬天是蟲，夏天是草。“一物竟能兼動植，世間物理信難窮。”蒲松齡在《聊齋志異外集》中的這句詩zui能概括蟲草的特點，各地蟲草店將其當做對聯(lián)掛在店門兩旁。 冬蟲夏草在我國主要產(chǎn)于中國大陸青海、西藏、四川、云南、甘肅五省的高寒地帶和雪山草原。僅分布于中國、印度、尼泊爾、不丹四個國家。

      2019年姍姍來遲的春風吹散藏北長達半年的冬天。萬物開始復蘇，作為“九大仙草”之一的冬蟲夏草俗稱“蟲草”，這種奇特的生物在這時生長成熟。每年的蟲草季從 5 月 10 日左右開始，zui晚的鄉(xiāng)鎮(zhèn)也會在 5 月 20 日開始挖蟲草，一挖就是一個多月。

      挖蟲草的過程極其艱辛，且不說入山的路途遙遠顛簸，高原的天氣惡劣多變，光是每一根蟲草的尋覓過程，都將是對體力、耐力、經(jīng)驗和運氣的綜合考驗。為了采集蟲草，草民們往往需要刨遍整片草甸。在青藏高原，凡海拔至4000米左右的高寒地帶坡度草甸地貌中，幾乎都生長著蟲草。 蟲草被掩蓋在草叢下面，極其難尋，需要趴下來仔細辨別。運氣好的人，一天能找到幾十條，運氣不好的，有時一天下來連一條也找不到。曾有不服氣的游客照葫蘆畫瓢，學著采挖蟲草，但終究迅速敗陣，一無所獲。在一望無際、連綿起伏的高海拔草甸上，蟲草的蟲體埋藏在泥土內(nèi)，只有草體露出地面，與其他的草混雜在一塊兒。伏下身軀，睜大眼睛，凝神屏息，在草叢中四處探頭張望搜尋，收獲的通常不是蟲草，而是腰酸背痛、頭暈目眩。

冷凍干燥蟲草

     每年大批量蟲草入市除消費人群直接食用部分外，大多數(shù)被冷凍干燥后包裝銷往世界各地，之所以采用冷凍干燥方式因為凍干的蟲草有以下優(yōu)點：

1、冷凍干燥蟲草大限度地保留了蟲草素、蟲草酸（即D-甘露糖醇）、蟲草多糖等有益于人體吸收的物質(zhì)。

2、凍干蟲草不失原有食品的骨架結(jié)構(gòu)，保持了冬蟲夏草原有的形態(tài)。

3、復水性能好，更接近新鮮蟲草品質(zhì)。

4、無一般干燥方法帶來的表面硬化問題。

5、易于長時間儲藏、運輸。

     真空冷凍干燥，簡稱凍干，是指在真空條件下，固態(tài)物料不經(jīng)過液相直接升華為氣態(tài)進行干燥的過程。在凍干的過程中，溶劑直接由固態(tài)升華為氣態(tài)，因此不會破壞溶質(zhì)原有的化學結(jié)構(gòu)和形態(tài)。具有生物活性的材料在重新溶解后，仍能恢復凍干前的構(gòu)象和生物學功能。因此，凍干是一種對被干燥物質(zhì)性質(zhì)影響zui小、zui安全的干燥方法。冷凍干燥過程的每一階段的各參數(shù)進行全面的控制，才能得到的產(chǎn)品。凍干曲線是進行冷凍干燥過程控制的基本依據(jù)。凍干曲線就是表示凍干過程中產(chǎn)品的溫度、壓力隨時間變化的關(guān)系曲線。凍干加工中zui重要的過程參數(shù)是制品的溫度和干燥箱內(nèi)的壓力。為了監(jiān)測凍干過程的主要參數(shù)，配自動記錄儀的凍干機一般均自動記錄下擱板的溫度、制品溫度、冷凝器溫度、凍干箱壓力等四個參數(shù)和時間的曲線。這些曲線均為凍干曲線。

冬蟲夏草凍干曲線的設定：

1. 預冷凍溫度：－40℃，冬蟲夏草共晶點為 －28℃，預冷凍溫度設置一般低于共晶點10℃～20℃，保證蟲草*預凍完成。
2. 升華干燥：升華溫度：－40℃～－28℃，冬蟲夏草共熔點為 －28℃，經(jīng)驗證明升華階段的真空度在10～30Pa時，既有利于熱量的傳遞，又利于升華的進行。若壓強過低，則對傳熱不利，物料不易獲得熱量，升華速率反而降低。
3. 解析干燥：在第yi階段干燥結(jié)束后，蟲草內(nèi)還存在10%左右的水分吸附在干燥物質(zhì)的毛細管壁和極性基團上，這一部分的水是未被凍結(jié)的。當它們達到一定含量，就為微生物的生長繁殖和某些化學反應提供了條件。實驗證明：即使是單分子層吸附以下的低含水量，也可以成為某些化合物的溶液，產(chǎn)生與水溶液相同的移動性和反應性。因此為了改善蟲草的貯存穩(wěn)定性，延長其保存期，需要除去這些水分。這就是解析干燥的目的。由于這一部分水分是通過范德華力、氫鍵等弱分子力吸附在藥品上的結(jié)合水，因此要除去這部分水，需要克服分子間的力，需要更多的能量。此時可以把制品溫度加熱到其允許的zui高溫度以下（產(chǎn)品的允許溫度視產(chǎn)品的品種而定，一般為25℃-40℃左右。病毒性產(chǎn)品為25℃，細菌性產(chǎn)品為30℃，血清、抗菌素等可高達40℃），維持一定的時間（由制品特點而定），使殘余水分含量達到預定值，整個凍干過程結(jié)束。

       北京松源華興科技發(fā)展有限公司創(chuàng)立于2000年，專注于真空冷凍干燥技術(shù)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售。針對冬蟲夏草產(chǎn)品冷凍干燥，經(jīng)過多年研究總結(jié)出多套針對不同區(qū)域蟲草凍干工藝曲線，受惠用戶遍及青海、西藏、四川、云南、甘肅及國外。松源凍干針對市場推出3款針對蟲草凍干性價比高產(chǎn)品并附帶不同區(qū)域凍干工藝。

1、SYFD-10FD(2個物料盤)，每批可以凍干1000--1300根冬蟲夏草；

2、型號SYFD-30FD（4個物料盤），每批可以凍干2000-2500根冬蟲夏草；

3、型號SYFD-50FD(6個物料盤)，每批可以凍干4000-5000根冬蟲夏草。

      北京松源華興以開放和融和的態(tài)度與眾多國內(nèi)外冷凍干燥技術(shù)廠商和院校結(jié)為深度技術(shù)合作伙伴，兼容并蓄，不斷向真空冷凍干燥技術(shù)應用領(lǐng)域縱深化發(fā)展。北京松源華興成長的過程，就是服務客戶并和客戶一起不斷成功的過程！我們用心、努力做好每一件事，滿懷信心迎接每一次挑戰(zhàn)。