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維生素 C 又稱 L-抗壞血酸，具有很強的還原性，為抗體及膠原形成，組織修補，苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝，鐵、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質的合成，維持免疫功能， 羥化與羥色胺，保持血管的完整，促進非血紅素鐵吸收等所必需，同時維生素 C 還具備有抗氧化，抗自由基的功效。但人類等少數(shù)動物卻不能自身合成，必須通過食物、藥物等攝取。本文選取了幾種含維生素 C 的藥品或保健品，參照藥典或國標中的方法，采用電位滴定的方式，分別測試了其中的維生素 C 含量，為維生素 C 的測定提供了一定的參考依據(jù)。
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