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茶葉貯藏過程發(fā)生的品質(zhì)劣變，主要是由于茶葉內(nèi)含成分在外界各種因素，如水分、氧氣、溫度、光照等作用下進行多種化學反應而造成的。在影響茶葉品質(zhì)變化的眾多因素中，水分是最重要的一個影響因素。尤其是茶葉內(nèi)含水分，它是貯藏茶葉內(nèi)含成分進行化學反應和微生物滋長的基本條件。茶葉含水量高，其內(nèi)含成分化學反應就劇烈，茶葉品質(zhì)劣變就嚴重；含水量超過10%，茶葉還會發(fā)霉變質(zhì)，從而失去飲用價值。另外，茶葉由于本身結(jié)構(gòu)疏松，并且許多內(nèi)含成分多帶有羥基等親水基團，因而茶葉具有較強的吸濕性。

水分對茶葉的影響:

正常情況下茶葉在保存中的含水量不能超過7%，影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。

1、是發(fā)霉或出現(xiàn)陳味。

2、影響茶湯顏色。比如綠茶是否變紅，湯色是否變褐、變暗。

3、是品滋味。主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。

冠亞技術ML-70茶葉水分測定儀的原理:

冠亞技術ML-70茶葉水分測定儀的原理及測量方法、茶葉檢測儀器怎么用是深圳冠亞技術公司新研制的高效率水分測定儀器，采用高效率的烘干加熱器-高品質(zhì)的環(huán)狀燈管，對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結(jié)果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等；應用了國際烘箱干燥法原理，測定結(jié)果與烘箱法水分測定具有良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評。

冠亞技術ML-70茶葉水分測定儀測量方法:

水分測定儀由于其功能多，應用行業(yè)廣泛，因此每個行業(yè)的操作手法和檢測方案是不同的，但大致可以按照如下操作流程進行

1、打開設備包裝箱，取出設備；

2、放置平穩(wěn)的操作臺面；

3、把相關的配件放入設備的既定位置；

4、連接電源開機；

5、把處理好的樣品取樣放入設備中；

6、合上加熱源，按測試鍵；

7、設備自動工作。