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儀器網(wǎng) 食品檢測】堅果含有豐富的營養(yǎng)物質，如
蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素等。研究表明，堅持吃堅果可以降低某些疾病的發(fā)病率，對人類的健康有很大的幫助。作為一種健康并且美味的食物，堅果已經(jīng)成為備受現(xiàn)代人歡迎的小零食。無論是看電影追劇嘴巴閑不住，還是上班間隙需要補充能量，堅果都能很好滿足你的要求，而且還不會像薯片等零食對人體健康產(chǎn)生不利影響。
隨著越來越多的人開始購買堅果，食品質量安全的陰云也逐漸籠罩在堅果行業(yè)之上。近日，某網(wǎng)紅堅果品牌就曝出了假冒事件，不法商家生產(chǎn)霉菌超標的假冒產(chǎn)品，在多個購物平臺上開了網(wǎng)店，而且還發(fā)展了20多個代理。根據(jù)調查，目前已經(jīng)有10萬多箱問題堅果流入市場。
堅果的不飽和脂肪酸含量很高，容易氧化變質或者滋生霉菌。因此雖然多數(shù)堅果水分含量較低，但依然時有質量問題。不僅假冒偽劣的堅果產(chǎn)品質量沒有保障，一些堅果大品牌也會出現(xiàn)負面報道。特別是現(xiàn)在網(wǎng)購已經(jīng)成為很多人購買堅果的主要途徑，各個購物平臺上數(shù)量眾多的商鋪更是讓消費者難以辨別產(chǎn)品的真?zhèn)闻c質量。
在這種情況下，我們應該怎么保障堅果的食品質量安全，維護消費者的利益呢？
首先，我國針對干果和堅果類食品有明確的食品標準，如GB/T 22165-2008《堅果炒貨食品通則》等，堅果生產(chǎn)也有GB/T 29647-2013《堅果與籽類炒貨食品良好生產(chǎn)規(guī)范》對生產(chǎn)環(huán)境等條件加以規(guī)定。正規(guī)生產(chǎn)的堅果的需要進行水分檢測、黃曲霉素檢測、二氧化硫檢測、致病菌類檢測等。質檢機構通過全自動間斷
化學分析儀、
氣相色譜等分析儀器進行檢測。生廠商可以根據(jù)檢測結果控制產(chǎn)品質量，保證產(chǎn)品符合國家標準。
因此，在購買堅果時，我們要注意通過正規(guī)渠道，在官方旗艦店或者購物平臺自營店鋪等可信度較高的商鋪購買，不要貪圖便宜。這樣可以減小買到有嚴重質量問題的假冒偽劣產(chǎn)品的概率。當發(fā)現(xiàn)購買的產(chǎn)品有質量問題，疑似假冒產(chǎn)品時，可以像本次事件中的受害人一樣及時報警，由警方聯(lián)系廠家或質檢機構對產(chǎn)品進行檢測。
其次，購物平臺在商家入駐需要加強對商家的審查，例如上架新產(chǎn)品要求出具相應的資質證書、產(chǎn)品質檢報告等，并進行核對。
然后，市場監(jiān)管部門也需要加強對網(wǎng)絡銷售食品的市場監(jiān)管。市場監(jiān)管總局2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢情況顯示，網(wǎng)購食品抽檢不合格率為3.2%，比上年升高1.2個百分點。這說明我國網(wǎng)購食品的質量安全問題較為嚴重，監(jiān)管力度仍需進一步加強。市場監(jiān)管部門對網(wǎng)購食品的抽檢主要在網(wǎng)購食品的流通環(huán)節(jié)進行，需要按照抽檢計劃購買樣品進行分析檢測。網(wǎng)購平臺商鋪眾多，依靠購買樣品進行抽檢對商家的監(jiān)管效果沒有線下那么好。因此在加強監(jiān)管力度的同時，市場監(jiān)管部門也需要探索更有效的監(jiān)管方式。
食品安全問題從來沒有消失過，本次曝出的假冒網(wǎng)紅堅果事件也只是將網(wǎng)購食品的質量安全問題再一次暴露在消費者眼前。保障食品質量的工具一是法律法規(guī)，一是質量檢測。如何利用好兩項工具，是消費者、網(wǎng)購平臺和市場監(jiān)管部門都需要思考的問題。
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