閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

又一凍干食品發(fā)布凍干設(shè)備市場機(jī)遇近在眼前

2020-07-01 10:54:45來源：化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：凍干閱讀量：2530

導(dǎo)讀：日前，某零食企業(yè)發(fā)布一款新產(chǎn)品——鎖鮮燕窩羹。據(jù)了解，該產(chǎn)品采用凍干技術(shù)制成，只需一碗熱水即可還原一份燕窩羹。凍干技術(shù)原本用于航空食物的制作，伴隨著技術(shù)不斷成熟，設(shè)備投資成本下降，在食品工業(yè)中的應(yīng)用逐漸普及。

　　【儀器網(wǎng) 行業(yè)要聞】日前，某零食企業(yè)發(fā)布一款新產(chǎn)品——鎖鮮燕窩羹。據(jù)了解，該產(chǎn)品采用凍干技術(shù)制成，只需一碗熱水即可還原一份燕窩羹。凍干技術(shù)原本用于航空食物的制作，伴隨著技術(shù)不斷成熟，設(shè)備投資成本下降，在食品工業(yè)中的應(yīng)用逐漸普及。

　　使用凍干技術(shù)生產(chǎn)時，需先將物料進(jìn)行速凍，在真空環(huán)境內(nèi)對速凍后的物料進(jìn)行升溫，物料內(nèi)部的水分直接由固態(tài)升華成氣態(tài)，從而完成干燥。利用凍干技術(shù)生產(chǎn)的食品能夠保證原有的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不被破壞，食物原本的色香味形以及大部分營養(yǎng)成分都能被保留。并且，由于干燥程度高，食物也能在沒有防腐劑的情況下獲得較長的保質(zhì)期，保存方便。

　　近兩年，國內(nèi)凍干技術(shù)在食品工業(yè)中得到推廣，凍干食品種類繁多，包括凍干水果片、凍干蔬菜、凍干肉制品、凍干粥、凍干湯類等等。凍干食品的市場規(guī)模也日漸擴(kuò)大，根據(jù)某資訊機(jī)構(gòu)發(fā)布的行業(yè)報告顯示，2019年，我國凍干食品市場規(guī)模達(dá)15億元。但相對于某些發(fā)達(dá)國家年幾百萬噸的凍干食品產(chǎn)量而言，我國凍干食品的產(chǎn)量僅為3000-4000噸，待挖掘的市場空間巨大。

　　而下游食品市場的發(fā)展，也意味著未來凍干設(shè)備的市場空間將進(jìn)一步擴(kuò)大。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，伴隨著食品工業(yè)內(nèi)凍干設(shè)備的應(yīng)用度提高，預(yù)計2021年凍干設(shè)備市場規(guī)模將達(dá)到7.88億美元，2016-2021年間復(fù)合增長率將達(dá)到7.5%。而在市場需求、政府政策等因素的影響下，生產(chǎn)企業(yè)對凍干設(shè)備的性能要求也將有所提升。

　　這也將促使設(shè)備制造商對凍干設(shè)備進(jìn)行性能提升，滿足食品加工企業(yè)的生產(chǎn)需求。據(jù)悉，與國外相比，我國凍干設(shè)備制造企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)能力與設(shè)備制造水平都相對較低，設(shè)備之間的差異不明顯，性能也沒有突出優(yōu)勢，導(dǎo)致市場陷入低端競爭和無序發(fā)展，行業(yè)整體技術(shù)水平無法有效拉升。

　　這就要求行業(yè)內(nèi)制造商不能只生產(chǎn)常規(guī)產(chǎn)品，要加快新技術(shù)的研發(fā)，通過了解生產(chǎn)企業(yè)的需求來打造差異化的產(chǎn)品。據(jù)了解，目前國內(nèi)的凍干設(shè)備主要以間歇式凍干設(shè)備為主，這一類型的設(shè)備設(shè)備難以與其他生產(chǎn)設(shè)備聯(lián)結(jié)，無法形成高自動化生產(chǎn)線。因此，企業(yè)要加快連續(xù)式凍干設(shè)備的研發(fā)，使生產(chǎn)能夠連續(xù)進(jìn)行，提高生產(chǎn)效率。

　　其次，組合型干燥設(shè)備也是目前凍干設(shè)備的發(fā)展方向之一。為了提升干燥的質(zhì)量和效率，有企業(yè)試圖將凍干技術(shù)與噴霧干燥等其他干燥技術(shù)結(jié)合，提升設(shè)備的性能。此外，國內(nèi)凍干設(shè)備在生產(chǎn)時出現(xiàn)的擱板溫度不均勻、干燥速率低、捕水器效率低等問題，也亟待設(shè)備制造商進(jìn)行解決。

　　技術(shù)的不斷成熟也讓凍干設(shè)備的投資成本有所降低，很多企業(yè)開始將這項技術(shù)應(yīng)用到兒童輔食、寵物食品等領(lǐng)域，促使我國凍干食品向更深化、更細(xì)分的方向發(fā)展。對于凍干設(shè)備來說，市場機(jī)遇近在眼前。但要想滿足生產(chǎn)需求，設(shè)備還需向連續(xù)化、組合化等生產(chǎn)方向發(fā)展，并進(jìn)一步穩(wěn)定設(shè)備的生產(chǎn)性能。

上一篇：紅外熱像儀本領(lǐng)大民用普及你我他

下一篇：揭秘生物進(jìn)化歷程顯微CT識別化石精細(xì)結(jié)構(gòu)

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

上海市出臺推動大規(guī)模設(shè)備更新行動計劃
4月15日，上海市召開市政府常務(wù)會議，要求按照市委部署，推動大規(guī)模設(shè)備更新和消費品以舊換新。

2024-04-17 16:07:47

1109
加快落實大規(guī)模設(shè)備更新！三部門權(quán)威發(fā)聲
今年前兩個月，進(jìn)出口6.61萬億元，創(chuàng)歷史同期的新高。出口增長10.3%，進(jìn)口增長6.7%。

2024-04-02 14:48:04

1487
鄭柵潔：初步估算設(shè)備更新將會是一個5萬億元以上的巨大市場
隨著高質(zhì)量發(fā)展的深入推進(jìn)，設(shè)備更新的需求會不斷擴(kuò)大，通過初步估算，是在5萬億以上的巨大市場。

2024-03-07 14:30:06

1080
設(shè)備更新、以舊換新！國常會通過重要行動方案
當(dāng)前我國宏觀經(jīng)濟(jì)總體處于疫后恢復(fù)期，但仍面臨一些困難和挑戰(zhàn)，包括有效需求不足，居民消費和企業(yè)投資意愿不強(qiáng)、部分行業(yè)存在重復(fù)布局和內(nèi)卷式競爭等。

2024-03-04 14:44:54

1156
打造全產(chǎn)業(yè)鏈交流平臺第89屆API China 盛大開幕
10月18日，第89屆中國醫(yī)藥原料藥/中間體/包裝/設(shè)備交易會(API China)、第二十七屆中國國際醫(yī)藥(工業(yè))展覽會暨技術(shù)交流會(CHINA-PHARM)在南京國際博覽中心盛大開幕。

2023-10-19 10:25:51

1453
福瑞科儀打造質(zhì)量可靠的凍干設(shè)備
四環(huán)福瑞科儀科技發(fā)展(北京)有限公司(以下簡稱：福瑞科儀)是一家專注于為用戶提供凍干設(shè)備及實驗方案的服務(wù)企業(yè)。2021年1月7日，四環(huán)福瑞科儀科技發(fā)展(北京)有限公司正式加入儀器網(wǎng)，成為儀器網(wǎng)四星會員，并享有該級別會員所享有的服務(wù)。

2021-03-05 14:18:22

4413