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飼料“禁抗” 科學(xué)儀器如何守護(hù)動物源食品安全

2019-12-19 11:20:22來源:儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞:食物閱讀量:3485
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導(dǎo)讀:“民以食為天”,食品安全對于居民來說,是一個(gè)長久被提及卻又很難得到完全解決的問題。當(dāng)然,其中一部分原因在于食品安全問題的誘因多而雜,需要“對癥下藥”,這也使得保障食品安全成為了一個(gè)任重道遠(yuǎn)的課題。

  【儀器網(wǎng) 生物醫(yī)藥】“民以食為天”,食品安全對于居民來說,是一個(gè)長久被提及卻又很難得到完全解決的問題。當(dāng)然,其中一部分原因在于食品安全問題的誘因多而雜,需要“對癥下藥”,這也使得保障食品安全成為了一個(gè)任重道遠(yuǎn)的課題。
 
 
  不過在聊食品安全問題前,我們要先來談?wù)劻硪粯訓(xùn)|西——抗生素。
 
  抗生素作為人類對抗細(xì)菌、真菌等病原體的重要工具,盡管可以在短時(shí)間內(nèi)收獲成效,但是如果濫用同樣會招致病原體抗藥性提升,終使抗生素失去作用。而事實(shí)上,隨著醫(yī)療意識的普及以及相關(guān)條例的日漸完善,在醫(yī)用領(lǐng)域,抗生素的使用實(shí)際上是受到限制且有規(guī)劃的。如今,真正威脅到抗生素使用的,恰恰是在食品領(lǐng)域的濫用,而與此同時(shí),這個(gè)問題也發(fā)展到了食品安全領(lǐng)域——動物源食品安全問題。
 
  根據(jù)近日媒體公開數(shù)據(jù)可以了解到,目前全國消耗的抗生素中,90%是用在了食源動物身上。其實(shí),一定程度上來說,在動物飼料中添加抗生素屬于歷史遺留問題。小編查閱資料了解到,在飼料中使用抗生素的行為可以追溯到50年代,而發(fā)展到今天,其目的還是離不開降低畜禽疾病發(fā)生的概率、促進(jìn)畜禽生長。但是,顯然,如果繼續(xù)下去,食源性食品安全將會成為威脅人類健康的巨大漏洞。
 
  不過亡羊補(bǔ)牢為時(shí)未晚,目前世界范圍內(nèi)都開始限制飼料中抗生素的使用。而在我國,目前已經(jīng)制定了《遏制細(xì)菌耐藥國家行動計(jì)劃(2016—2020年)》,其中對于提高抗菌藥物科學(xué)應(yīng)用與管理水平,遏制細(xì)菌耐藥發(fā)展與蔓延做出了明確的規(guī)劃,并且近,國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還正式出臺了全面“禁抗”的決定。
 
  規(guī)范已經(jīng)樹立,我們又該如何來實(shí)現(xiàn)目標(biāo)呢?至少在技術(shù)支持上,目前檢測分析技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)提供了一系列能夠勝任抗生素檢測的儀器設(shè)備。
 
  據(jù)了解,目前檢測抗生素的方法有色譜分析法、酶免疫分析法、毛細(xì)管電泳法以及放射免疫測定法等。其中液相色譜法及其聯(lián)用技術(shù)在國內(nèi)外的使用較為廣泛。液相色譜具有靈敏度高、分離效能好以及檢測速度快等優(yōu)點(diǎn),能較好地滿足檢測抗生素的要求。針對一些不同的要求條件,也能使用液相色譜-熒光檢測器、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)進(jìn)行檢測。
 
  事實(shí)上,我們從沒有否認(rèn)過抗生素的價(jià)值,但是,濫用抗生素的后果我們也清楚,飼料“禁抗”的背后,恰恰說明了我們意識到了抗生素應(yīng)該如何被使用,物盡其用才是未來抗生素使用與發(fā)展的重要原則。
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