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飲食習(xí)慣無(wú)權(quán)干涉農(nóng)產(chǎn)品安全儀器守護(hù)

2019-04-16 15:05:04來(lái)源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：素食閱讀量：4097

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題，你覺(jué)得素食者可以吃“肉食”植物嗎？或許很多人會(huì)疑惑什么是“肉食”植物，“肉食”植物指的是培育過(guò)程中使用了諸如魚骨這類動(dòng)物成分的生物肥料的植物。

　　事實(shí)上，這個(gè)問(wèn)題則是近日在西班牙《趣味》月刊中報(bào)道的一則趣聞，當(dāng)然答案也是顯而易見的——因人而異，全憑素食者個(gè)人選擇。一直以來(lái)，素食作為一種飲食文化在世界各地的人群中，都有存在，或許是處于身體原因，又或者是基于宗教素養(yǎng)，再或者只是個(gè)人的習(xí)慣問(wèn)題，素食本身都只是一個(gè)人的選擇，就像有的素食者依舊會(huì)接受雞蛋以獲取必要的能量，吃與不吃旁人沒(méi)有權(quán)利也沒(méi)有義務(wù)干預(yù)。但是，從“肉食”植物這個(gè)層面，卻可以探討出另外一個(gè)問(wèn)題——農(nóng)作物食品安全。

　　對(duì)于那些不吃“肉食”植物的人來(lái)說(shuō)，他們拒絕食用的其實(shí)是有機(jī)農(nóng)作物，因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)作物講究的是一句天然的系統(tǒng)及循環(huán)培養(yǎng)食物，采用的有機(jī)肥料中有很大的概率含有魚骨。那么對(duì)于這些人而言，食用使用無(wú)機(jī)肥料種植的農(nóng)作物或轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物似乎成為了必須面對(duì)的問(wèn)題。

　　先來(lái)說(shuō)說(shuō)使用無(wú)機(jī)肥料種植的農(nóng)作物，在傳統(tǒng)的觀念中，化肥總給人一種不好的映像，甚至一度有人覺(jué)得使用了化肥的農(nóng)作物就是不安全的。顯然這是片面的看法，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，使用化肥的農(nóng)作物同樣可以是綠色植物，關(guān)鍵在于用的化肥的成分以及量。像化學(xué)氮肥和有機(jī)氮肥的區(qū)別無(wú)非是通過(guò)人為的手段，略過(guò)了微生物分解有機(jī)肥料，有機(jī)態(tài)氮轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)態(tài)氮的過(guò)程，后的目的都是提供果蔬可以吸收的無(wú)機(jī)態(tài)氮素。

　　但是就事論事，無(wú)機(jī)肥料背后牽涉到的安全問(wèn)題，也的確更加復(fù)雜，甚至一定上成為了群眾談“肥”色變的原因。同樣以氮肥為例，過(guò)量的使用氮肥會(huì)造其在土壤中被硝化或者亞硝化細(xì)菌轉(zhuǎn)變成硝酸鹽，而土壤中的硝酸鹽同樣會(huì)被農(nóng)作物吸收，在農(nóng)作物內(nèi)積累起來(lái)，終通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。

　　不僅如此，過(guò)量的使用引起的土壤質(zhì)變會(huì)隨著自然界的水循環(huán)系統(tǒng)，在水體、大氣中擴(kuò)散開來(lái)，從原本的土壤及農(nóng)作物污染問(wèn)題發(fā)展到水體污染、大氣環(huán)境污染，后果不堪設(shè)想。

　　而另一個(gè)不得不提的問(wèn)題，就是農(nóng)藥的使用。隨著轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，人們開始嘗試從基因?qū)用鎭?lái)預(yù)防農(nóng)產(chǎn)品蟲害，并取得了一定的成效，但礙于轉(zhuǎn)基因食品仍然存在爭(zhēng)議，所以很多人還是在選擇果蔬的時(shí)候避免轉(zhuǎn)基因食物，而針對(duì)這些食物，農(nóng)殘就成了不得不提的問(wèn)題之一。其實(shí)大多數(shù)人都明白，想要確保農(nóng)作物不受到蟲害，農(nóng)藥的使用實(shí)屬正常，但是水果去皮、青菜去葉等常規(guī)操作卻也從側(cè)面表明了群眾對(duì)于農(nóng)殘這一農(nóng)作物食品安全的懼怕。

　　不過(guò)無(wú)論是化肥的問(wèn)題，還是農(nóng)殘的問(wèn)題，相關(guān)的檢測(cè)手段都能在農(nóng)作物食品安全的問(wèn)題上起到不小的幫助。

　　現(xiàn)在，很多地方會(huì)實(shí)施耕地的長(zhǎng)期環(huán)境監(jiān)管，通過(guò)土壤重金屬檢測(cè)儀、水質(zhì)多參數(shù)分析儀等對(duì)環(huán)境檢測(cè)儀器，定期對(duì)土壤無(wú)機(jī)物含量、污染肥力、周圍水體污染情況等進(jìn)行深度檢測(cè)、長(zhǎng)期監(jiān)管，必要時(shí)候還會(huì)取樣帶回實(shí)驗(yàn)室用質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行深度檢測(cè)，其目的就是確保農(nóng)作物在種植過(guò)程中減少農(nóng)藥、肥料、自然要素產(chǎn)生的不利影響。

　　而農(nóng)作物投入市場(chǎng)之前，還要接受有關(guān)食品藥品監(jiān)管部門的抽檢、快檢，其中農(nóng)殘檢測(cè)可以說(shuō)是硬性要求，小到食品農(nóng)殘快檢儀、大到氣質(zhì)聯(lián)用儀，層層把關(guān)，確保農(nóng)作物符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及限制指標(biāo)才會(huì)被允許銷售。

　　后，小編還是要說(shuō)一句，無(wú)論你是不是素食主義，亦或是能不能接受“肉食”植物，希望他人尊重自己飲食習(xí)慣的同時(shí)，也請(qǐng)尊重他人的飲食習(xí)慣，對(duì)于果蔬的選擇，應(yīng)該避免盲目，根據(jù)自身需求，選擇合適安全的果蔬就好。

　　(本文參考資料來(lái)源：參考消息)

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